Foydali

Qo'ziqorinlarning sirlarini ochamiz, shuning uchun ularni qanday yig'ish, tozalash va pishirishni bilib olasiz

Qo'ziqorinlarning sirlarini ochamiz, shuning uchun ularni qanday yig'ish, tozalash va pishirishni bilib olasiz

Qo'ziqorin va qo'ziqorinlarning ko'p turlari mavjud. Ularning har biri juda boshqacha to'qimalarga va lazzatlarga ega, bu ularni ba'zi idishlarga boshqalariga qaraganda ko'proq mos qiladi.

Oshxonadagi qo'ziqorinlar: Turlar va foydalanish

Qo'ziqorinlar The Agaricus bisbporus yoki klassik oq qo'ziqorin oson
do'kondan topish va bu vaqtda ular arzonroq. Tayyorlash juda oson, ular salatlarda xom yeyiladi yoki krem, stakan, makaron yoki juda maydalangan holda pishiriladi, go'shtni to'ldirishda yoki qovurilgan kartoshka sifatida ishlatiladi.

Niksolos. Boshqa qo'ziqorinlarga qaraganda ancha aniq ta'mga ega va yanada zich va ixcham go'sht bilan u risottos va bodring uchun juda mos keladi. Bundan tashqari, to'q sariq rangga ega bo'lganligi sababli, salatlar, panjara retseptlari yoki pishiriqlarda juda bezaklidir.

Shiitake qo'ziqorinlari. Ular xitoy, yapon va koreys oshxonalarida keng qo'llaniladi. Ularni yangi yoki quritilgan holda iste'mol qilish mumkin, bu ularning ta'mini tubdan o'zgartiradi. Siz ularni soslar, sho'rvalar yoki kremlarda sinab ko'rishingiz mumkin. Agar siz quritgichni tanlasangiz, uning lazzati ancha qizg'in ekanligini unutmang, shuning uchun siz ozroq qo'shishingiz kerak bo'ladi.

O'lim karnaylari. Kulrang va qora ranglar va o'rta tuzilishning boy mevali lazzati o'rtasidagi to'q rang, ular risotta va makaron idishlarida ajoyib ko'rinadi.

MUSHROOMLAR: BIZNING FOYDALI VAZIFALARIMIZNI BILING

MUSHROOMLARNI QANDAY TOZALAShINGIZ KERAK

Qo'ziqorinlarni juda ko'p ho'llash qulay emas, chunki ular xushbo'y hidni yo'qotadilar va ko'p miqdorda suvni o'zlashtiradilar, shunda ular pishirishda stakanni buzib yuboradilar. Erni qirib tashlash uchun pichoq, yopishtirilgan qoldiqlarni olib tashlash uchun cho'tka va ishqalanish va tozalash uchun nam mato ishlatish tavsiya etiladi.

MUSHROMLARNI BOShQA YIL YO'NIDA QANDAY QILISh

Qo'ziqorinlarni istalgan mavsumda tatib ko'rish uchun saqlang. Ular muzlatib qo'yilishi mumkin bo'lsa ham, karnay va chanterellalar uchun ko'rsatilgan boshqa samarali usullar mavjud, masalan, suvsizlanish yoki pechni quritish; tuzlangan, qovurilgan va sirka bilan bankada yoki sirlangan holda saqlang.

MUSHROOMLARNI QANDAY QILIB OLISH

Qovurayotganda yog 'juda issiq bo'lishi kerak, siz ularni aralashtirishingiz va tuzni faqat oxirida qo'shishingiz kerak, shunda u lazzatni oshiradi.

MUSHROMLARNI QANDAY QILISh

Foydalanishga qarab, ular kesiladi yoki kesiladi. Agar ularni xom yeyish mumkin bo'lsa, ular qo'l bilan ko'p bosmasdan, ingichka tilimga piyoz pichog'i bilan kesiladi. Pishiriqlar yoki soteedlar uchun, suvni yo'qotmaslik uchun, uni maydalamasdan, takoslarga kesib tashlang.

Tegishli tarkib Qo'ziqorin bilan pishirish uchun +15 retsept Kuz malikalari 🍄 Shirin kartoshka va qo'ziqorin kremi